Come conservare il riso bianco alla giapponese in freezer

Alcuni post fa ho scritto come si cuoce riso bianco al far east e ho detto che lo si può conservare in freezer.

Per la ricetta del riso bianco vedete qui → ☆ . 

Chi non ha ancora la pentola a pressione può realizzarlo anche con una padella o pentolina. Esistono tante ricette sul web. 

1. Dopo aver cotto il riso, portarlo alla temperatura ambiente

2. Mettere un piatto o un contenitore basso sulla bilancia e stendere un pezzo di pellicola trasparente

3. Tarare la bilancia

4. Prendere delicatamente il riso cotto e pesarlo a 100g circa

5. Avvolgere il riso delicatamente con la pellicola stando attento di non schiacciare i chicchi

6. Collocare i pacchetti di riso in un contenitore di metallo e metterlo in freezer per congelamento
(L'uso del contenitore di metallo favorisce il congelamento rapido. Così il riso si mantiene la morbidezza.)

7. Quando il riso è congelato spostarlo in un sacchetto a chiusura ermetica e conservarlo in freezer

Pagine collerate

 Come cucinare riso bianco

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[ricetta] Palline di Riso allo Zenzero con Verdure

Ecco la ricetta delle Palline di Riso allo Zenzero con Verdure.
Questo tipo di piatto di riso si chiama Takikomi-Gohan (炊き込みご飯) in giapponese. È simile al Pilaf, che si cucina il riso in brodo con diversi ingredienti: verdure, pesci, carne ecc.

La ricetta che voglio presentare è vegetariana. Se la volete vegana, basta utilizzare il vino adatto.

[ricetta] Riso bianco di base - cotto alla pentola a pressione - shiro gohan

Dopo un po' di pausa, rieccomi qui.

Guardando la data dell'ultimo post, mi sono accorta che sono già passati più di 3 settimane.

Ripartiamo da una cosa essenziale... il riso in bianco... ma non quel riso in bianco all'italiana che ci si mettono i condimenti come olio, burro, formaggio, che è buonissimo e piace anche a me. 

Il riso in bianco di cui vorrei parlare oggi è alla "Far East", ovvero alla cinese/coreano/giapponese, per il quale si usa solo due ingredienti: riso e acqua, niente altro. 

Grazie a questa semplicità il riso cotto in questa maniera si può mangiare in tanti modi: contorni, sushi, polpettine onigiri, donburi bowls, bento, pokè ... 

Sebbene spesso sia chiamato "riso al vapore", in realtà il metodo di cottura non è al vapore ma alla... beh, non conosco il termine giusto per rappresentare questo metodo di cottura. Comunque è più facile farlo che dirlo.

L'unico problema potrebbe essere l'attrezzatura: la pentola a pressione. 

[ricetta] Facilissima!! Uovo marinato alla salsa teriyaki (Aji-Tamago)

Sai fare le uova sode?

Hai un po' di pazienza?

Allora saprai fare benissimo le Aji-Tamago (味玉子）.

UOVA SODE MARINATE ALLA SALSA TERIYAKI
- AJI- TAMAGO -

Tempo totale 

Almeno 4 ore e mezzo

　Tempo di preparazione: 15 minuti

　Tempo di riposo: almeno 4 ore

[ricetta] Salsa Teriyaki Milleusi

Questa salsa dolce-salato è molto versatile e semplicissimo da preparare. 

Va bene dappertutto; con la carne, con le verdure, con i pesci e persino con i dolci!!

SALSA TARIYAKI MILLEUSI

Tempo totale: 5 minuti

Ingredienti per circa 200 ml di salsa

Silken Tofu di Morinaga : recensione

Dopo tantissimi anni di ricerca, aspettative, false speranze ed eventuali delusioni ho finalmente incontrato un prodotto degno di essere chiamato "TOFU"（豆腐）dal punto di vista giapponese.

È di MORINAGA (http://www.morinu.com)