[Ricetta] Piccoli trucchi per cuocere uovo sodo perfetto

 

Vorrei condividere con voi alcuni semplici trucchi per ottenere delle uova sode con superfici lisci e tuorlo morbido al punto giusto. Ti fanno risparmiare anche il tempo e le spese sulla bolletta (acqua/gas/ luce). 

Tutto ciò di cui hai bisogno è un pentolino con coperchio e un cestello per cottura a vapore.

Come conservare il riso bianco alla giapponese in freezer

Alcuni post fa ho scritto come si cuoce riso bianco al far east e ho detto che lo si può conservare in freezer.

Per la ricetta del riso bianco vedete qui → ☆ . 

Chi non ha ancora la pentola a pressione può realizzarlo anche con una padella o pentolina. Esistono tante ricette sul web. 

1. Dopo aver cotto il riso, portarlo alla temperatura ambiente

2. Mettere un piatto o un contenitore basso sulla bilancia e stendere un pezzo di pellicola trasparente

3. Tarare la bilancia

4. Prendere delicatamente il riso cotto e pesarlo a 100g circa

5. Avvolgere il riso delicatamente con la pellicola stando attento di non schiacciare i chicchi

6. Collocare i pacchetti di riso in un contenitore di metallo e metterlo in freezer per congelamento
(L'uso del contenitore di metallo favorisce il congelamento rapido. Così il riso si mantiene la morbidezza.)

7. Quando il riso è congelato spostarlo in un sacchetto a chiusura ermetica e conservarlo in freezer

Pagine collerate

 Come cucinare riso bianco

Vai al Ricettario di OishiGnam

English

[ricetta] Liquore di albicocche

Subito dopo la raccolta delle albicocche del giardino mi sono messa a preparare il liquore.

Questa ricetta è semplicissima e facilissima.

[ricetta] Palline di Riso allo Zenzero con Verdure

Ecco la ricetta delle Palline di Riso allo Zenzero con Verdure.
Questo tipo di piatto di riso si chiama Takikomi-Gohan (炊き込みご飯) in giapponese. È simile al Pilaf, che si cucina il riso in brodo con diversi ingredienti: verdure, pesci, carne ecc.

La ricetta che voglio presentare è vegetariana. Se la volete vegana, basta utilizzare il vino adatto.

[ricetta] Riso bianco di base - cotto alla pentola a pressione - shiro gohan

Dopo un po' di pausa, rieccomi qui.

Guardando la data dell'ultimo post, mi sono accorta che sono già passati più di 3 settimane.

Ripartiamo da una cosa essenziale... il riso in bianco... ma non quel riso in bianco all'italiana che ci si mettono i condimenti come olio, burro, formaggio, che è buonissimo e piace anche a me. 

Il riso in bianco di cui vorrei parlare oggi è alla "Far East", ovvero alla cinese/coreano/giapponese, per il quale si usa solo due ingredienti: riso e acqua, niente altro. 

Grazie a questa semplicità il riso cotto in questa maniera si può mangiare in tanti modi: contorni, sushi, polpettine onigiri, donburi bowls, bento, pokè ... 

Sebbene spesso sia chiamato "riso al vapore", in realtà il metodo di cottura non è al vapore ma alla... beh, non conosco il termine giusto per rappresentare questo metodo di cottura. Comunque è più facile farlo che dirlo.

L'unico problema potrebbe essere l'attrezzatura: la pentola a pressione. 

[ricetta] Pancakes per innamorati alla lazy-easy

Per chi, come me, non ha il tempo di preparare i dolci impegnativi, ma comunque ha voglia di festeggiare questo giorno degli innamorati, avrei un suggerimento.

Che ne dite di un "pancake al cuoricino"? 

Pancakes per innamorati

Ingredienti

Pancakes congelati

Crema, frutta, salsa ecc per guarnizione a piacere

[ricetta] Teriyaki di daikon e pancetta di maiale

Il Daikon, una varietà del ravanello comune, è tipica verdura invernale dell'Asia orientale.
Purtroppo in Italia è ancora poco conosciuto ed è raro vederli nei negozi dei paesetti come quelli che abito io. Per questo motivo quando ho la fortuna di trovarli ne compro due o tre (un daikon di dimensione media è circa 20-30cm di lunghezza e 5-10cm di diametro) e li metto in conservazione. Un po' con essiccazione e un po' nel freezer.

TERIYAKII DI DAIKON CON PANCETTA DI MAIALE

Tempo

15-20 minuti

[ricetta] Come riscaldare pancake congelati

La settimana scorsa abbiamo visto la ricetta di pancakes e il modo per conservare i pancakes nel freezer. 

Oggi vi spiego come li scongelo e riscaldo.

È molto semplice.

COME RISCALDARE I PANCAKES CONGELATI

Ingredienti

Pancakes congelati (→☆)

[ricetta] Piccoli trucchi per conservare bene i pancakes nel freezer

Ieri abbiamo visto la ricetta per realizzare i pancakes adatti per conservare in freezer.

Oggi vi spiego come congelarli. 

Anche qui ci sono alcuni trucchi facilissimi ma indispensabili per arrivare all'obiettivo:

poter mangiare i pancakes soffici e gustosi in qualsiasi momento anche quando ne vogliamo solo uno.

COME CONGELARE I PANCAKES

Ingredienti

Pancakes

[ricetta] Pancake conservabili in freezer

Forse sono riuscita a trovare la ricetta giusta per preparare i miei pancake ideale, che da un po' di tempo cerco di farlo. 

Dovrebbero essere soffici, non troppo zuccherati e che possono essere conservati in freezer.

Eccola qui!

PANCAKE 

CONSERVABILI IN FREEZER

Tempo totale: 20 minuti

[ricetta] Preparato di Funghi Milleusi

Con questo metodo di preparazione, il profumo e il gusto di funghi divengono più intensi.

In più, puoi ottenere anche un ottimo brodo di funghi.

PREPARATO DI FUNGHI MILLEUSI

Tempo totale: 40 - 60 minuti

[ricetta] Facilissima!! Uovo marinato alla salsa teriyaki (Aji-Tamago)

Sai fare le uova sode?

Hai un po' di pazienza?

Allora saprai fare benissimo le Aji-Tamago (味玉子）.

UOVA SODE MARINATE ALLA SALSA TERIYAKI
- AJI- TAMAGO -

Tempo totale 

Almeno 4 ore e mezzo

　Tempo di preparazione: 15 minuti

　Tempo di riposo: almeno 4 ore

[ricetta] Salsa Teriyaki Milleusi

Questa salsa dolce-salato è molto versatile e semplicissimo da preparare. 

Va bene dappertutto; con la carne, con le verdure, con i pesci e persino con i dolci!!

SALSA TARIYAKI MILLEUSI

Tempo totale: 5 minuti

Ingredienti per circa 200 ml di salsa

[Ricetta] Salsa di rucola

Questa salsa di colore verde brillante va bene dappertutto: con pasta, con insalata, con carne, con pesce, con bruschetta ... ecc. ecc.

SALSA DI RUCOLA

Ingredienti

Tortellini in brodo al vino bianco [ricetta velocissima]

Fa freddo anche oggi. 

Pensavo di cucinare i tortellini asciutti ma all'ultimo momento ho cambiato idea. Con la minestra.

Il vino bianco dà un tocco profondo al brodo, anche quello fatto con dado come di questa ricetta.

(Se hai in mano il brodo fatto in casa va più che bene. Ti faccio complimenti 👍 La minestra sarà ancora più gustosa.)

TORTELLINI IN BRODO AL VINO BIANCO

Ingredienti per 2-3 persone

[Preparazione in 5 minuti] Ricetta di Minestrone da Letargo

Quando fa freddo non ti viene una gran voglia di uscire fuori dalla coperta. Figurati se devi stare in cucina e tagliare vari e tanti ingredienti a pezzettini, ma è proprio quel noioso lavoretto che serve per un buon piatto di minestrone a cottura lenta che ti scalda fino al cuore. E la cottura? Con un metodo tradizionale ci vuole al minimo minimo un ora... ma io ho fame!

La tentazione di andare verso i cibi istantanei è forte. Ma non voglio cadere così in basso .... almeno per oggi.

Ecco la soluzione che ti garantisce il massimo risultato con minimo sforzo.

Il tempo che devi stare in piedi per preparare tutto è solo 5 minuti, poi altri 2-3 minuti di pazienza per aspettare che il tutto arriva alla ebollizione. A questo punto sei di nuovo libera a tornare alla tua tana al calduccio. Dopo mezz'ora un bel piatto di minestrone fumante con gli ingredienti che si sciolgono in bocca è pronto.

MINESTRONE DI FINOCCHIO E LENTICCHIE

Ingredienti per 6 persone

[Ricetta] Insalata cotta di patate e patate dolci

Con questa ricetta, le patate dolci aggiungono un tocco di dolcezza alla solita insalata di patate al maionese.

Può essere servita sia calda che fredda.

A chi piace il gusto piccante di cipolla, potrei consigliare di non cuocerle, ma prima affettare le cipolle, lasciarle per circa 15 minuti nell'acqua fredda e salata, poi strizzarle e aggiungerle quando si condisce con senape e maionese alla fase 9. (Io preferisco cuocerle perché le cipolle crude mi fa venire il mal di testa).   

INSALATA COTTA DI PATATE E PATATE DOLCI

Ingredienti